Fiskesuget mitt er til enhver tid høyt, men dessverre blir det ikke så ofte at jeg lager fisk hjemme. Årsaken til det er at min utvalgte ikke er særlig glad i fisk. Vi kan ha fisk til middag, men jeg ser at den stakkars mannen lider. Han spiser høflig, men jeg mistenker at det kun er for å gjøre meg glad.
Hjemlig forskning på hans toleranse for fisk har vist at hvit fisk er bedre enn rød fisk og sjansen for konsum øker dersom jeg skjuler fiskesmaken, og da helst i bacon, men hva er poenget da? Nå er jeg iblant kjerringa mot strømmen og trumper igjennom fisk, og denne uka her ble det torsk. Det er tross alt høysesong og denne bacondietten jeg har levd på i to år må snart revurderes.
Søtpotet er en spennende vri til både kjøtt og fisk og er like enkelt å lage til som vanlig potet. Prøv den på grillen skåret i skiver og penslet med litt olje. Supergodt.
Til fisken:
- 500 gr fersk torskefilet, skåret i to passe porsjonsstykker
- 1 neve pinjenøtter
- Skall og saft av en halv sitron
- 1 ss olivenolje
- 1 liten bunt persille
Til søtpotetpuréen:
- 1 stor eller 2 små søtpoteter
- 1 halv chili, uten frø
- saften av 1/2 lime
- salt og pepper
Ovnsbakt torsk med pinjenøtter og søtpotetpuré
Skrell søtpoteten og skjær den i grove terninger som kokes møre i en gryte med vann sammen med limejuice og chilien som er skåret i to. Chili og lime gir en litt ekstra frisk piff til søtpoteten. Når terningene er møre siles vannet fra og chilien fjernes. Mos søtpoteten ved hjelp av en stapper til en fin puré. Smak til med salt, pepper, en liten klatt smør og eventuelt litt mer limejuice.
Grovhakk pinjekjernene og ha de over i en skål. Bland inn finrevet sitronskall, sitronsaft, olivenolje og finhakket persille.
Legg fiskeporsjonene i ei ildfast form, salte og pepre fisken og bre nøtteblandingen over hver porsjon som et lokk. Bakes i ovnen på 200 grader til nøttene er gyldne og fisken er klar, cirka 12-15 minutter eller mer avhengig av tykkelsen på fisken.
Server sammen med god olivenolje og ekstra sitron.
Look, no bacon!
Mmmmmm, dette ser kjempegodt ut! Kjempefin og inspirerende blogg du har!
Jeg sier bare:
http://www.baconsalt.com/
oj, dette hørtes nam ut:) men hvor får man tak i søtpoteter og hva er egentlig en god olivenolje? hvilken merke?
Takk for hyggelig kommentar, Trine!
Til Swimzy som lurer på søtpoteter. Dagligvarebutikker med bra grønnsaksavdeling pleier å ha søtpotet inne nesten bestanding, eller så dukker den opp litt sporadisk. Hvis du går inn på http://www.bama.no og ser i kategorien for poteter finner du bilde av søtpoteten. Den er visst full av antioksidanter leste jeg nå:) Der står det også flere tilberedningstips.
Olivenolje er et eget univers. Hjemme har jeg to typer olivenolje, en extra virgin som kommer fra første olivenpressinga. Den bruker jeg til å tilsette over salater, eller i denne retten der olivenoljen fungerer som en saus.
Jeg har i tillegg en litt billigere type olivenolje med betegnelsen virgin-olje som jeg bruker når jeg lager foccaccia. I deigen skal det nemlig være ganske mye olje, og da synes jeg extra virgin blir litt råflott.
Lykke til og tips gjerne hvis du finner på lure triks med søtpotet:)
Hilsen Elise
Høres veldig godt ut med søtpotetpurè. Har stort sett bare brukt den i varianter med bakte grønnsaker. Denne retten må prøves til uka, spenstige kombinasjoner og gode smaker.
Kan ikke du spørre typen din om hvorfor han ikke liker fisk? Er det smaken? Trantraumer fra barndommen? Hva om han ikke ser at det er fisk? Jeg synes dette er et interessant tema. Det er så mange barn som ikke liker fisk. Men alle liker fiskeboller og makrell i tomat?! Hva kommer det av tro..? Jeg lurer på om det bare er fordi man tidlig lærer at man ikke skal like fisk, liksom… Diskusjon!
Jeg husker at da vi var barn likte vi ikke fiskekaker. En dag serverte mor oss solskinnskaker. Det var så godt! Både jeg og min søster spiste som bare det. Men hva besto solskinnskaker av? jo fisk! hi-hi..
Oppdage bloggen din for noen dager siden, og kommer nok til å titte innom i blant. Falt for denne oppskrifta, og prøvde meg på den i går. Kjempegodt. Rene festmaten. Denne skal jeg lage også lage når vi en gang har gjester.
ååååå sidene deres er helt utrolig delikate! Jeg får så lyst til å lage egne sider med spennende innhold. Men… det er langt fra å ha lyst til å gjøre det! Men jeg kan jo kose meg med http://www.vaffelhjerte.com. I helgen er min mann på Hamar og ser på skøyter og jeg er alene hjemme. Da blir det fisk etter vaffelhjerte-oppskrift! God helg og takk for inspirasjonen!
Åse
Hei Åse! Alle kan blogge! Anbefaler blogspot for enkle og brukervennlige maler, der er det å registrere en bruker og sette i gang:) Håper oppskriften faller i smak og at din skøyteglade mann får litt rester når han kommer hjem!
Hilsen Elise
Hei,
prøvde ut denne oppskriften i dag – byttet ut torsk med steinbit og sløyfet persillen men KJÆREVENE; det er vel noe av det beste vi har hatt til middag noen gang. Helt fantastisk! Bloggen skal herved lagres under favoritt!!!
Tusen takk for super oppskrift og nettside!!
Hei igjen!
Tirsdags ettermiddag, og nå har vi spist torsk med pinjekjerner og søtpotetpurè med en soave classico til – GJETT OM DET VAR GODT?! Kan ikke fatte å begripe at noen ikke liker sjømat (jfr en viss samboer…?), men de vet ikke hva de går glipp av!! En meget sterk femmer, var kansjke litt vel mye sitron i, men det justerer vi til neste gang. Og i matboden står ymse viner – da tar vi den med kulest etikett. Får jeg lov til å tipse om en kokebok – du kjenner den vel kansje fra før;’Fisk og vin’. Her er det en hel haug med gode oppskrifter. Og i ‘Jazzpizza’ finner du en kanonbra oppskrift på sjømatpizza – med torsk, laks og viargrette. Med Sancerre til – vi liker god vin, ser du… (Og hvis ikke samboeren din liker denne, får du bare kjøre på med bacon i fremtiden)
Jeg havnet innomm siden din etter besøk hos trines mektige matblogg, jeg er så glad, for nå har jeg to fantastiske sider jeg kan hente inspirasjon fra. Har bestillt teblomster fra tepikene, og må en tur innomm Åhlens på vei hjem for å sjekke muligheten for de nydelige koppene.
Torsk med søtpotet og pinjenøtter var fredagsmiddagen vår og det var nydelig.Tusen takk for tipset.
Hei Bjørg. Så hyggelig at du fant inspirasjon på flere nivå her hos oss. Hilsen Elise.