Glad i å bake? Det er jeg. I barnehagen på Senja, en gang på midten av 80-tallet, kalte barnehagetantene meg for Lille Ingrid Espelid på grunn av min særs effektive bolletrilleteknikk
Les mer
De som kjenner meg vet at jeg har en hemmelig drøm om å være dinervertinne. På den måten kan jeg gå i forkle og ha hårruller i på jobb.
Les mer
Vanlig scenario i min arbeidshverdag: Klokka nærmer seg halv tre på ettermiddagen, bokstavene på tastaturet begynner å se ut som maur og veien bort til kantina der jeg vet det befinner seg både coca cola og vestlandslefse er farlig kort. Les mer
Korstoget for quinoa fortsetter her på Glade dager! Quinoagrøt er en kjempebra start på en hvilken som helst dag der store ting skal utrettes. I pinsehelga stod vårrengjøring av leiligheten på programmet og det inkluderte også rydding i loftsboden. Boden – dette mørke stedet der absolutt alt mellom himmel og jord blir stappet inn mens man ber om at døra fremdeles vil la seg lukke. Vi dro ut alt som var der inne og naboen som også hadde rydding på agendaen og kom opp på loftet med en pappeske, hevet øyenbrynene da han så tilstanden. Jeg tolker det dit hen at han fikk en positiv overraskelse over hvor mye boden egentlig rommer.
Quinoagrøt er frokosten jeg skulle ønske jeg hadde spist morgenen før hver eksamen. Med sitt høye proteininnhold og sunne fett får den hjernen til å ta et byks og gjør at både gangetabellen og byer i Belgia sitter som et skudd.
Istedet for sukker som søtningsmiddel brukte jeg grønne rosiner og honning. Grønne rosiner finner en ofte i innvandrerbutikker. Hvis du lurer på hva i all verden grønne rosiner er kan jeg fortelle at de kommer fra Iran, Afghanistan eller Pakistan der de kalles for kishmish eller keshmesh. I motsetning til vanlige rosiner som tørker i sola tørkes kishmish-rosinene i skyggen, derav bevarer de mer av sin naturlige farge.
Quinoagrøt -vidunderfrokosten for den som skal utrette meget
Du trenger:
3/4 dl quinoa
1/2 dl vann
2 dl melk
Kanel
Grønne rosiner
honning
naturellyoghurt
banan
Slik gjør du:
Skyll quinoaen godt i kaldt vann. Ha over i en kjele og kok sammen med vannet til all væsken er absorbert. Tilsett melk og noen dryss med kanel og la småkoke i 10-15 minutter mens du rører med jevne mellomrom. Tilsett rosinene mot slutten av koketiden. Legg opp i skål og hell litt honning over grøten sammen med en skje yoghurt og noen skiver banan.
Ønsker deg en produktiv dag:)
I februar i år startet treningsstudioet jeg går på en motivasjonskampanje for å dra folk ut av soffan og opp på trimsykkelen. Ved å trene seg til en poengsum på 1600 poeng ble man med i trekningen om gavekort på reise. For hver økt fikk man 50 poeng, så ja, det har blitt en del økter på meg. Stolt var jeg i går da jeg kunne skrive navnet mitt på tavla. Nå er ikke gevinsten så veldig viktig, det var vel heller konkurranseinstinktet som kom frem i kombinasjon med den typiske brudeklisjéen om å ville se superfit og deilig ut på den store dagen!
Jeg følte det var på tide jeg fikk en belønning siden jeg har vært så flink, så i dag var det spa med massasje og maske etterfulgt av frisør. Luksus!
Etter desserten er som kjent frokosten dagens viktigste måltid, og her var min frokost idag.
Brødskiver med filadelfiaost, tunfisk, pesto og gressløk, druer som dessert og smoothie. Favoritten er her i gården er blåbær og banansmoothie.
Vi lar bananene ligge lenge til modning slik at de blir så søte som mulig, så skjærer vi dem i biter og putter i fryseren, klare til plutselig smoothiebehov. Så enkelt og godt!
Nå kan det snart bli sommer synes jeg. Jeg vil gå i sandaler, dufte solkrem, spise vannmelon og samle på fregner.
For å korte ned ventetiden hjelper det med litt gresk sommerstemning på frokostbordet. Svenske Lindahls Mejerier som relativt nylig har fått innpass med ulike produkter i norsk dagligvare, har både en gresk og tyrkisk yoghurtvariant. Med sin flytende konsistens er den vanlige, norske naturellyoghurten best egnet til smoothies, men de gresk/tyrkiske variantene til Lindahl’s er vidunderlig fyldig og kremete og kan spises som dessert eller som et friskt innslag på frokostbordet. Lindahls i Sverige har også en økologisk tyrkisk yoghurt som jeg håper blir en ny norgesvenn!
Gresk sommeryoghurt med ristede honningvalnøtter
Gresk yoghurt til 2, (omtrent 1,5 dl beregnes per person)
75 gr valnøtter
2 ss smør
2 ss god, flytende blomsterhonning
timian, frisk eller tørket
Smelt smøret i en middels varm stekepanne. Når boblingen stilner, tilsett grovt hakkede valnøtter og rør rundt med en treslev til nøttene er ristet gyldne. Dette tar bare noen få minutter. Trekk pannen vekk fra varmen. Tilsett timian (hvis du bruker fersk, – tilsett kun bladene, bruker du tørket, som jeg, knus krydderet lett i håndflaten før du drysser det jevnt over valnøttene. Ha i honningen og bland sammen.
Ha yoghurten over i serveringsskåler og sprinkle honningnøtteblanding over og server!
Det er ikke for tidlig for en Amstel, er det vel?
Søndagsfrokosten er hellig. Ukens beste måltid, nesten litt uavhengig av innhold. Det er søndag, dagen er ung og bare venter på å bli fylt med absolutt ingenting.
Les mer