Posts Tagged ‘yoghurt’

Bursdagsfest

Bursdagsfest

En hyggelig bloggleser kontaktet meg for litt siden med en utfordring. Når familiens aller minste fyller år må det selvsagt feires med en bursdagsfest.

Les mer

Smoothie med gojibær – verdens mest næringsrike?

01.06.09  |  Bær, Smoothies  |  14 Comments

Jeg kom tilfeldigvis over gojibær og har gjort inngående forskning om dette superbæret fra Kina. Jeg leste til øyet ble stort og vått - gojibær er supersmart.

Les mer

Friskus-frokost

25.04.09  |  Frokost, Smoothies  |  5 Comments

I februar i år startet treningsstudioet jeg går på en motivasjonskampanje for å dra folk ut av soffan og opp på trimsykkelen. Ved å trene seg til en poengsum på 1600 poeng ble man med i trekningen om gavekort på reise. For hver økt fikk man 50 poeng, så ja, det har blitt en del økter på meg. Stolt var jeg i går da jeg kunne skrive navnet mitt på tavla. Nå er ikke gevinsten så veldig viktig, det var vel heller konkurranseinstinktet som kom frem i kombinasjon med den typiske brudeklisjéen om å ville se superfit og deilig ut på den store dagen!

Jeg følte det var på tide jeg fikk en belønning siden jeg har vært så flink, så i dag var det spa med massasje og maske etterfulgt av frisør. Luksus!
Etter desserten er som kjent frokosten dagens viktigste måltid, og her var min frokost idag.

Brødskiver med filadelfiaost, tunfisk, pesto og gressløk, druer som dessert og smoothie. Favoritten er her i gården er blåbær og banansmoothie.
Vi lar bananene ligge lenge til modning slik at de blir så søte som mulig, så skjærer vi dem i biter og putter i fryseren, klare til plutselig smoothiebehov. Så enkelt og godt!

Gresk kur for sommerlengsel

15.03.09  |  Frokost  |  1 Comment

Nå kan det snart bli sommer synes jeg. Jeg vil gå i sandaler, dufte solkrem, spise vannmelon og samle på fregner.
For å korte ned ventetiden hjelper det med litt gresk sommerstemning på frokostbordet. Svenske Lindahls Mejerier som relativt nylig har fått innpass med ulike produkter i norsk dagligvare, har både en gresk og tyrkisk yoghurtvariant. Med sin flytende konsistens er den vanlige, norske naturellyoghurten best egnet til smoothies, men de gresk/tyrkiske variantene til Lindahl’s er vidunderlig fyldig og kremete og kan spises som dessert eller som et friskt innslag på frokostbordet. Lindahls i Sverige har også en økologisk tyrkisk yoghurt som jeg håper blir en ny norgesvenn!

Gresk sommeryoghurt med ristede honningvalnøtter

Gresk yoghurt til 2, (omtrent 1,5 dl beregnes per person)
75 gr valnøtter
2 ss smør
2 ss god, flytende blomsterhonning
timian, frisk eller tørket

Smelt smøret i en middels varm stekepanne. Når boblingen stilner, tilsett grovt hakkede valnøtter og rør rundt med en treslev til nøttene er ristet gyldne. Dette tar bare noen få minutter. Trekk pannen vekk fra varmen. Tilsett timian (hvis du bruker fersk, – tilsett kun bladene, bruker du tørket, som jeg, knus krydderet lett i håndflaten før du drysser det jevnt over valnøttene. Ha i honningen og bland sammen.
Ha yoghurten over i serveringsskåler og sprinkle honningnøtteblanding over og server!


Det er ikke for tidlig for en Amstel, er det vel?

Hjemmelagde fiskeburgere

23.02.09  |  Laks, Torsk  |  3 Comments

Jeg føler sjelden behov for å kjøpe farseprodukter av fisk som fiskeboller, fiskekaker eller fiskeburgere i butikken. I enkelte varianter er det i underkant av 50 % ren fisk. Da kan man jo begynne å lure på hva de resterende 50 % er. Mel og vann og rare tilsetningsstoffer, antar jeg. Hva med å heller prøve å lage sine egne fiskekaker eller fiskeburgere? På den måten har man full kontroll over innholdet og det er overhode ikke vanskelig. Gjør alle landets grepa bestemødre stolte og ta tilbake fiskekakene!

Dette er ingrediensene du trenger:


(NB: salt var ikke tilstede da bildet ble tatt)

600 gr benfri fiskefilet (jeg brukte en kombinasjon av laks og hyse (kolje)
1 toppet ss potetmel
1,5 dl H-melk
¼ finhakket purreløk
Salt og pepper

Skjær fisken i biter og kjør sammen med salt til du har en jevn masse.
Tilsett potetmel og spe med kald melk til du får fin farsekonsistens, men pass på at farsen ikke går varm.

Bland inn finhakket purreløk for hånd.

Fukt hendene med kaldt vann og form farsen til burgere som stekes gyldne i middels varm stekepanne i en blanding av smør og olje.

Hva med tzatziki til burgeren? Slik lager du tzatziki:

1. Riv ½ agurk og la den renne av i en sil i ca en halvtime
2. Bland inn 1 ½ dl naturellyoghurt, gjerne tyrkisk som har fast konsistens
3. Tilsett sitronsaft, et fedd presset hvitløk, salt og nykvernet pepper.
4. Smake!

Legg opp burgerne på hamburgerbrød (gjerne hjemmelagde!), dander med salat, tomat, marinert rødløk, tzatziki eller hva du ellers måtte ha som favoritttilbehør.
Ovnsbakte poteter smaker godt til burgerne.

Nå har bestemor all grunn til å være stolt.

Middagsmuffins med salt følge - en mettende hverdagshelt

Middagsmuffins med salt følge – en mettende hverdagshelt

13.02.09  |  Bakverk og desserter  |  No Comments

Erstatt brødskivene med store og mettende middagsmuffins. Ypperlig når du vil imponere med noe hjemmebakt til hverdagsmiddagen.

Les mer