Grunnkurs i gresskar. Del 3: Ovnsbakte gresskarbåter med kreativ kryddermix

Grunnkurs i gresskar. Del 3: Ovnsbakte gresskarbåter med kreativ kryddermix

26.10.09  |  Grønnsaker

Gresskar skåret i båter og bakt i ovn med krydder og olivenolje er et nytt alternativ til den tradisjonelle poteten.

Jeg fant en oppskrift på en spennende kryddermix til ovnsbakte gresskar i Jamie Olivers’ kokebok Mat fra Jamies Kjøkken. Spesielt smaken av korianderfrøene stod frem og gjorde dette fabelaktig. Denne måten å tilberede gresskar passer utmerket til alle typer kjøtt. Kan hende det til og med fungerer til norsk viltkjøtt?

  • Gresskar skåret i båter
  • 2 ts korianderfrø
  • 2 ts tørket oregano
  • 1/2 ts fennikelfrø
  • 2 små tørkede røde chili
  • 1 ts salt
  • 1 ts nymalt pepper
  • 1 hvitløkbåt
  • 1 ss olivenolje

Fremgangsmåte:

  • Del gresskaret i to på langs og skrap ut frøene. Behold skallet på.
  • Ha alt av krydder, med unntak av hvitløk i en morter, og støt sammen til et fint pulver.
  • Mos inn hvitløksbåten, ha alt over i en bolle. Tilsett olivenolje og bland til en pasta.
  • Vend sammen med gresskarbåtene.
  • Legg båtene med skallet ned i en en ildfast form, eller på en stekeplate med bakepapir.
  • Stek i ovn på 200°C i cirka 30 minutter til de er møre inni og sprø utenpå.



Leave a Reply