Høsten min har stått i byggrynets tegn, og jeg har spist og eksperimentert masse med den nye favorittråvaren.
Les mer
Vi er fortsatt i himmelen når det kommer til ferskpresset juice. En vesentlig detalj må derfor deles.
Les mer
Er det mulig å mislike noe sterkt for så og få komplett dilla på samme matvare noen år senere?
Les mer
Å dyrke sin egen mat i byen kan være en nøtt, men ikke alltid. Spesielt ikke hvis det eneste en trenger er en håndfull bønner og et syltetøyglass. Spirer kan du dyrke uansett hvor du bor.
Les mer
Til tradisjonsrik norsk mat som kjøttkaker, fårikål og fiskegrateng er fremdeles kokte poteter det eneste riktige alternativ, men til hverdagsmiddagene derimot finnes mange muligheter.
Les mer
For den som vil leve miljøvennlig er første bud å spise opp maten sin. Vi begynner med en rett som har tørre brødskalker på ingredienslisten.
Les mer
Dette er den aller enkleste måten å lage til gresskar på. Supergodt til høstens stearinlysmiddager.
Les mer
Gresskaruken innledes med tre grunnleggende oppskrifter. Med disse har du et godt grunnlag for eksperimentere med en rekke oppskrifter.
Les mer
En hyggelig bloggleser kontaktet meg for litt siden med en utfordring. Når familiens aller minste fyller år må det selvsagt feires med en bursdagsfest.
Les mer
Kjøttdeig og løk er som hverdagsmiddagens svar på Batman og Robin. Folkets overlevelse ligger i deres hender.
Les merJeg kom tilfeldigvis over gojibær og har gjort inngående forskning om dette superbæret fra Kina. Jeg leste til øyet ble stort og vått - gojibær er supersmart.
Les merPå handletur på ICA i forrige uke var det smaksprøver på noe nytt, mini-kiwi!
Har aldri hørt om disse før, men allting mini sjarmerer jo meg og jeg kjøpte en kurv med hjem. De er på størrelse med en drue, og skallet kan også spises.
Disse har nettopp vunnet førstepremien for dagens nusseligste frukt.
Poteten er min beste venn. Jeg går aldri lei dens utallige variasjonsmuligheter og måten den evner å passe sammen med nesten alt. I denne retten prøver grønnsaken squash å ta over for poteten som tilbehør til lørdagsbiffen. Squashen klarte det med glans. Ikke et dårlig førsteforsøk, langt derifra. Jeg savnet faktisk ikke poteten et øyeblikk.
En av de smale ingrediensene i denne oppskriften er løkpulver. Under forrige ukes omorganisering av kjøkkenskap ble jeg litt gastrosnobb og lo på en særs snøftende måte da jeg fant et glass med løkpulver i krydderiavdelingen. Asbjørn må ha brakt dette glasset med seg inn i ekteskapet og det har blitt stående urørt. Jeg erklærte høyt og tydelig at denslags ville jeg aldri ha funnet på å kjøpe selv og gjemte det bakerst i skapet (i likhet med Slayersamleboksen hans som ikke lenger får ha æresplassen i bokhylla, men er forvist til et skjult avlukke). Typisk kvinnfolk, ut med Slayer, inn med duftelys! Da dagens oppskrift foreslo å bruke løkpulver kastet jeg inn håndkleet. Sånn er livet, man kommer tross alt ingen vei uten å inngå et kompromiss nå og da.
Ovnbakte squah fries til 2 personer
1 squash
1 egg
2,5 dl griljérmel (brødkrum)
1,5 dl revet parmesan
løkpulver eller andre krydderier man liker
salt
Sett ovnen på 200 grader og gjør klart et stekebrett med bakepapir.
Skjær squahen i staver. Gjør klar to skåler, en med det sammenvispede egget og en annen med blanding av griljérmel, revet pamesan, løpulver og litt salt.
Dypp squashstavene først i eggeblandinga, deretter i brødkrumblandinga.
Plasser stavene utover på stekebrettet og bak i ovnen i 20-25 minutter til squashen er myk inni og utsiden er gylden og sprø.
Ovnsbakte squashfries passer godt sammen med entrecôte.
Romtemperer biffene og stek de i en blanding av smør og olje, krydre etterpå med salt og pepper. Mens kjøttet hviler kan du lage denne veldig enkle og klassisk franske entrecôtesausen; behold stekefettet i panna og smelt ned blåmuggost. Tilsett noen spiseskjeer med rømme og rør til du har en jevn saus. La koke litt til det tykner og smak til med litt pepper. Salt er oftest ikke nødvendig siden blåmuggost ofte er passe salt.