Avokado - tilbake i varmen. Del 3: Heidunderfrokost

Avokado – tilbake i varmen. Del 3: Heidunderfrokost

09.08.10  |  Frokost, Grønnsaker  |  3 Comments

Nok en kjærlighetserklæring til avokadoen med en rask superfrokost.

Les mer
Avokado - tilbake i varmen. Del 2: Avokadosmoothie og noen betraktninger om juice

Avokado – tilbake i varmen. Del 2: Avokadosmoothie og noen betraktninger om juice

04.08.10  |  Frukt, Grønnsaker, Smoothies  |  4 Comments

Drikke avokado? Nei nå står ikke verden til påske.

Les mer
Avokado - tilbake i varmen. Del 1: Risruller med cashewdip

Avokado – tilbake i varmen. Del 1: Risruller med cashewdip

27.07.10  |  Grønnsaker, Sauser, Skalldyr  |  7 Comments

Er det mulig å mislike noe sterkt for så og få komplett dilla på samme matvare noen år senere?

Les mer
Potent kikertgryte med eksotiske krydder - mettende og varmende

Potent kikertgryte med eksotiske krydder – mettende og varmende

10.02.10  |  Grønnsaker  |  7 Comments

Til tradisjonsrik norsk mat som kjøttkaker, fårikål og fiskegrateng er fremdeles kokte poteter det eneste riktige alternativ, men til hverdagsmiddagene derimot finnes mange muligheter.

Les mer
Ribollita - løsningen for tørre brødskalker

Ribollita – løsningen for tørre brødskalker

24.01.10  |  Grønnsaker, Litteratur, Supper  |  2 Comments

For den som vil leve miljøvennlig er første bud å spise opp maten sin. Vi begynner med en rett som har tørre brødskalker på ingredienslisten.

Les mer
Grunnkurs i gresskar. Del 3: Ovnsbakte gresskarbåter med kreativ kryddermix

Grunnkurs i gresskar. Del 3: Ovnsbakte gresskarbåter med kreativ kryddermix

26.10.09  |  Grønnsaker  |  No Comments

Dette er den aller enkleste måten å lage til gresskar på. Supergodt til høstens stearinlysmiddager.

Les mer
Grunnkurs i gresskar. Del 2: Ristede gresskarfrø

Grunnkurs i gresskar. Del 2: Ristede gresskarfrø

26.10.09  |  Grønnsaker, Snacks  |  No Comments

Ristede gresskarfrø, varme og spicy rett fra ovnen.

Les mer
Grunnkurs i gresskar. Del 1: Gresskarpuré

Grunnkurs i gresskar. Del 1: Gresskarpuré

26.10.09  |  Grønnsaker  |  5 Comments

Gresskaruken innledes med tre grunnleggende oppskrifter. Med disse har du et godt grunnlag for eksperimentere med en rekke oppskrifter.

Les mer
Konseptuke med eventyrlige former

Konseptuke med eventyrlige former

25.10.09  |  Grønnsaker  |  6 Comments

Ny blogg feires med konseptuke. Vaffelhjerte <3 pumpkin!

Les mer
Kjøttdeig og løk?

Kjøttdeig og løk?

11.06.09  |  Grønnsaker, Kjøttdeig  |  9 Comments

Kjøttdeig og løk er som hverdagsmiddagens svar på Batman og Robin. Folkets overlevelse ligger i deres hender.

Les mer

Squash fries – utfordrer poteten til duell

08.03.09  |  Grønnsaker  |  1 Comment

Poteten er min beste venn. Jeg går aldri lei dens utallige variasjonsmuligheter og måten den evner å passe sammen med nesten alt. I denne retten prøver grønnsaken squash å ta over for poteten som tilbehør til lørdagsbiffen. Squashen klarte det med glans. Ikke et dårlig førsteforsøk, langt derifra. Jeg savnet faktisk ikke poteten et øyeblikk.

En av de smale ingrediensene i denne oppskriften er løkpulver. Under forrige ukes omorganisering av kjøkkenskap ble jeg litt gastrosnobb og lo på en særs snøftende måte da jeg fant et glass med løkpulver i krydderiavdelingen. Asbjørn må ha brakt dette glasset med seg inn i ekteskapet og det har blitt stående urørt. Jeg erklærte høyt og tydelig at denslags ville jeg aldri ha funnet på å kjøpe selv og gjemte det bakerst i skapet (i likhet med Slayersamleboksen hans som ikke lenger får ha æresplassen i bokhylla, men er forvist til et skjult avlukke). Typisk kvinnfolk, ut med Slayer, inn med duftelys! Da dagens oppskrift foreslo å bruke løkpulver kastet jeg inn håndkleet. Sånn er livet, man kommer tross alt ingen vei uten å inngå et kompromiss nå og da.

Ovnbakte squah fries
til 2 personer

1 squash
1 egg
2,5 dl griljérmel (brødkrum)
1,5 dl revet parmesan
løkpulver eller andre krydderier man liker
salt

Sett ovnen på 200 grader og gjør klart et stekebrett med bakepapir.

Skjær squahen i staver. Gjør klar to skåler, en med det sammenvispede egget og en annen med blanding av griljérmel, revet pamesan, løpulver og litt salt.

Dypp squashstavene først i eggeblandinga, deretter i brødkrumblandinga.
Plasser stavene utover på stekebrettet og bak i ovnen i 20-25 minutter til squashen er myk inni og utsiden er gylden og sprø.

Ovnsbakte squashfries passer godt sammen med entrecôte.
Romtemperer biffene og stek de i en blanding av smør og olje, krydre etterpå med salt og pepper. Mens kjøttet hviler kan du lage denne veldig enkle og klassisk franske entrecôtesausen; behold stekefettet i panna og smelt ned blåmuggost. Tilsett noen spiseskjeer med rømme og rør til du har en jevn saus. La koke litt til det tykner og smak til med litt pepper. Salt er oftest ikke nødvendig siden blåmuggost ofte er passe salt.