Byggmelsbrød - saftig og robust med historisk sus

Byggmelsbrød – saftig og robust med historisk sus

11.01.11  |  Gjærbakst  |  3 Comments

Utforsking av det fortreffelige kornet bygg fortsetter med det mest grunnleggende av alt, brød bakt på byggmel. For å lykkes med byggbrød er det noe viktig man må vite. Jeg formidler råd og oppskrift fra en baker i Lom

Les mer
Vaffelhjerte lærer om ost og baker valnøttbrød

Vaffelhjerte lærer om ost og baker valnøttbrød

04.11.10  |  Gjærbakst, Ost  |  2 Comments

Utover høsten har jeg planer om lange romantiske ost- og rødvinskvelder i blafrende stearinlys, men jeg kjenner meg litt nervøs. Ost og vin er ikke det det engang var.

Les mer
Engelske frokostmuffins

Engelske frokostmuffins

05.10.10  |  Frokost, Gjærbakst  |  10 Comments

Engelske muffins er for Eggs Benedicts som brunost er for vafler

Les mer
Brioche – fransk frokost som smelter på tunga

Brioche – fransk frokost som smelter på tunga

02.02.10  |  Forside, Frokost, Gjærbakst  |  3 Comments

Er du typen som prøver å unngå wienerbrødfrokost i ukedagene, kan du med god samvittighet spise en dekadent, fransk helgefrokost. Jeg anbefaler brioche.

Les mer
Gresskarboller

Gresskarboller

Å bake gjærdeig med gresskar er ingen heksekunst, man erstatter bare noe av væskemengden med tilsvarende mengde gresskarpuré. Resultatet blir saftig...

Les mer

Pølser med hjemmelagde pølsebrød – nesten som på Fenway Park

24.10.09  |  Gjærbakst, Pølse, Svin  |  2 Comments

Jeg gjenskaper verdens beste pølser slik de serveres fra pølsebodene utenfor Red Sox' hjemmestadion Fenway Park i Boston.

Les mer