Takk for oss!

Takk for oss!

26.01.11  |  Annet  |  17 Comments

Vi ønsker å meddele at matbloggen Vaffelhjerte opphører. Det siste innlegget fra oss er dermed publisert, men vi håper nettsiden vår vil fortsette å spre matglede og kan være en liten ressurs på den store verdensveven.

Det har vært en trist beslutning å ikke satse videre, men det skyldes at vi nå ønsker å tilegne fritiden vår til andre prosjekter.

Siden januar 2008 har Vaffelhjerte vært en kjær hobby som i stor grad har preget livene våre. Det har vært en flott og lærerik reise, og vi ser tilbake på alle de morsomme mulighetene, trivelige menneskene og positive tilbakemeldingene vi har fått.

Vaffelhjertelig hilsen fra oss!

Byggmelsbrød - saftig og robust med historisk sus

Byggmelsbrød – saftig og robust med historisk sus

11.01.11  |  Gjærbakst  |  3 Comments

Utforsking av det fortreffelige kornet bygg fortsetter med det mest grunnleggende av alt, brød bakt på byggmel. For å lykkes med byggbrød er det noe viktig man må vite. Jeg formidler råd og oppskrift fra en baker i Lom

Les mer
Julefrokosten - to av mine favoritter med egg og røkelaks

Julefrokosten – to av mine favoritter med egg og røkelaks

22.12.10  |  Egg, Frokost, Laks  |  11 Comments

Noe av det beste med julen er de lange frokostene som nesten uten unntak bikker over til å bli lunch. Det er godt å skru ned tempoet noen hakk, og la romjulsfrokostene finne plass som en av årets fineste serie måltider

Les mer
Ønskereprise - Vaffelhjertes juledesserttips i VG

Ønskereprise – Vaffelhjertes juledesserttips i VG

To friske juledesserter, pepperkakeis og klementinsorbet fra da Vaffelhjerte var i VG.

Les mer
Ønskereprise - Vaffelhjertes julegavetips i KK

Ønskereprise – Vaffelhjertes julegavetips i KK

14.12.10  |  Kaker  |  8 Comments

Vaffelhjerte ble spurt av KK om å dele noen matrelaterte julegavetips. Her kommer det ene i ønskereprise.

Les mer
Byggsalat – vinterlig, mettende og smaskens

Byggsalat – vinterlig, mettende og smaskens

07.12.10  |  Ris og gryn, Salater  |  7 Comments

Salat med hele bygggryn er rett frem lur mat. Kan du basisen er det enkelt å variere - året rundt.

Les mer
Byggmelslapper - gamle tradisjoner inn fra kulda

Byggmelslapper – gamle tradisjoner inn fra kulda

25.11.10  |  Desserter, Tradisjoner  |  8 Comments

Lapper passer perfekt når man kommer hjem fra tur og trenger en varm og nystekt gledesspreder og en kopp kaffe.

Les mer
Byggotto - risotto av byggryn

Byggotto – risotto av byggryn

21.11.10  |  Ris og gryn, Sopp, Vilt  |  6 Comments

Høsten min har stått i byggrynets tegn, og jeg har spist og eksperimentert masse med den nye favorittråvaren.

Les mer
Vaffelhjerte lærer om ost og baker valnøttbrød

Vaffelhjerte lærer om ost og baker valnøttbrød

04.11.10  |  Gjærbakst, Ost  |  2 Comments

Utover høsten har jeg planer om lange romantiske ost- og rødvinskvelder i blafrende stearinlys, men jeg kjenner meg litt nervøs. Ost og vin er ikke det det engang var.

Les mer
Bakt portobello med spinat og fetaost

Bakt portobello med spinat og fetaost

31.10.10  |  Sopp  |  1 Comment

Portobellosopp er simpelthen topp.

Les mer
Engelske frokostmuffins

Engelske frokostmuffins

05.10.10  |  Frokost, Gjærbakst  |  10 Comments

Engelske muffins er for Eggs Benedicts som brunost er for vafler

Les mer
Eggs Benedict - en overdådig frokostklassiker

Eggs Benedict – en overdådig frokostklassiker

03.10.10  |  Egg, Frokost, Sauser, Teknikker  |  6 Comments

Denne New York frokosten kjenner ingen grenser.

Les mer
Lun høstdessert med verdens beste epler

Lun høstdessert med verdens beste epler

30.09.10  |  Desserter  |  6 Comments

Rød eller gul Gravenstein? Åkerø eller Aroma? Oktober er reneste luksusmåneden for epleelskere.

Les mer
Elgpizza - helt konge

Elgpizza – helt konge

25.09.10  |  Pasta og pizza, Vilt  |  8 Comments

Italienere, hold dere fast.

Les mer
Inspirerende sjokoladekurs hos Deux Chocolatiers

Inspirerende sjokoladekurs hos Deux Chocolatiers

12.09.10  |  Konfekt, Teknikker  |  13 Comments

Jeg har vært på sjokoladekurs!

Les mer
Hummingbird's fantastiske brownieostekake med bringebærtopping

Hummingbird’s fantastiske brownieostekake med bringebærtopping

10.09.10  |  Kaker, Litteratur  |  10 Comments

Überlekker ostekake fra boken til Londonbakeriet the Hummingbird Bakery.

Les mer
Appelsinjuice - selvpresset, naturligvis

Appelsinjuice – selvpresset, naturligvis

01.09.10  |  Frukt, Økologi  |  6 Comments

Vi er fortsatt i himmelen når det kommer til ferskpresset juice. En vesentlig detalj må derfor deles.

Les mer
Avokado - tilbake i varmen. Del 3: Heidunderfrokost

Avokado – tilbake i varmen. Del 3: Heidunderfrokost

09.08.10  |  Frokost, Grønnsaker  |  3 Comments

Nok en kjærlighetserklæring til avokadoen med en rask superfrokost.

Les mer
Avokado - tilbake i varmen. Del 2: Avokadosmoothie og noen betraktninger om juice

Avokado – tilbake i varmen. Del 2: Avokadosmoothie og noen betraktninger om juice

04.08.10  |  Frukt, Grønnsaker, Smoothies  |  4 Comments

Drikke avokado? Nei nå står ikke verden til påske.

Les mer
Avokado - tilbake i varmen. Del 1: Risruller med cashewdip

Avokado – tilbake i varmen. Del 1: Risruller med cashewdip

27.07.10  |  Grønnsaker, Sauser, Skalldyr  |  7 Comments

Er det mulig å mislike noe sterkt for så og få komplett dilla på samme matvare noen år senere?

Les mer
Clafoutis med moreller - en lettvint sommerdessert

Clafoutis med moreller – en lettvint sommerdessert

07.07.10  |  Desserter  |  6 Comments

I den varme årstiden, når det ikke frister å tilbringe mye tid i varmen på kjøkkenet, er dette en perfekt dessert, siden den bare krever omtrent 10 minutter effektiv arbeidsinnsats.

Les mer
Cucumber sandwiches til teatime med sommergaver

Cucumber sandwiches til teatime med sommergaver

27.06.10  |  Kaffe og te  |  35 Comments

Er det ett tidspunkt på døgnet en virkelig trenger å roe litt ned er det på ettermiddagen, og jeg vil derfor gjerne slå et lite slag for afternoon tea. Nå tenker du sikkert at for å kunne gjennomføre noe ved navn afternoon tea må man ha på seg en viktoriansk kjole, ha påtegnet mascara-føflekk og være omkranset av kongepudler. På ingen måte! Det holder med en sofakrok og en tekopp.

Les mer
Hjemmelaget vaniljekrem - garantert fri for gulrot

Hjemmelaget vaniljekrem – garantert fri for gulrot

09.06.10  |  Desserter, Egg, Teknikker  |  18 Comments

Verden vil bedras. Din egen hjemmelagde vaniljekrem er garantert bedre enn alt annet du får kjøpt på butikken.

Les mer
En liten reisereportasje fra egen by

En liten reisereportasje fra egen by

06.06.10  |  Annet  |  1 Comment

Bli med på en liten reise til et av våre favorittsteder i Oslo.

Les mer
Hjemmelaget for folk i farta

Hjemmelaget for folk i farta

24.05.10  |  Annet  |  16 Comments

I to uker ga vi frivillig fra oss kontrollen og lot en bedrift ved navn Maten er klar bestemme middagsmenyen vår. Taklet vi den dramatiske omveltningen? Les hvordan det gikk.

Les mer
Bønder i byen - vi dyrker spirer

Bønder i byen – vi dyrker spirer

01.05.10  |  Frukt og Grønt, Teknikker  |  14 Comments

Å dyrke sin egen mat i byen kan være en nøtt, men ikke alltid. Spesielt ikke hvis det eneste en trenger er en håndfull bønner og et syltetøyglass. Spirer kan du dyrke uansett hvor du bor.

Les mer
Foliebakt ishavsrøye fra Vesterålen

Foliebakt ishavsrøye fra Vesterålen

24.04.10  |  Ørret  |  5 Comments

Vaffelhjerte har testet foliebaking av fisk, og fant ut at frykten for denne tilberedningsmetoden var helt uberettiget.

Les mer
Blomster i koppen

Blomster i koppen

24.03.10  |  Kaffe og te  |  21 Comments

At det er det indre som teller har vel sjelden vært en bedre betegnelse en i nettopp dette tilfellet. Et vennepar av oss var på ferie i Kina og tok med seg disse små teknoppene hjem i gave til oss. Det kalles blomsterte og er en kinesisk spesialitet.

Les mer
Vardøværinger - saftige og søte

Vardøværinger – saftige og søte

14.03.10  |  Kaker  |  9 Comments

Finnmarkingene bærer på store hemmeligheter: ikke nok med at de vokter sine moltebærplasser som gull, men den best bevarte hemmeligheten er en kake knapt spist utenfor fylkets grenser

Les mer
Energibomber – snacks for ambisiøse skiløpere

Energibomber – snacks for ambisiøse skiløpere

04.03.10  |  Forside, Konfekt  |  5 Comments

Konfekt på tur har da aldri skadet noen!

Les mer
Klippfiskgrateng med seiersløkpesto - en skjult skatt

Klippfiskgrateng med seiersløkpesto – en skjult skatt

18.02.10  |  Torsk  |  15 Comments

Når jeg reiser til utlandet skjer det alltid noe merkverdig. Det er som hele sanseapparatet mitt får en ny dimensjon. Jeg lukter bedre, smaker mer og absorberer disse inntrykkene med stor glød og innlevelse.

Les mer
Potent kikertgryte med eksotiske krydder - mettende og varmende

Potent kikertgryte med eksotiske krydder – mettende og varmende

10.02.10  |  Grønnsaker  |  7 Comments

Til tradisjonsrik norsk mat som kjøttkaker, fårikål og fiskegrateng er fremdeles kokte poteter det eneste riktige alternativ, men til hverdagsmiddagene derimot finnes mange muligheter.

Les mer
Brioche – fransk frokost som smelter på tunga

Brioche – fransk frokost som smelter på tunga

02.02.10  |  Forside, Frokost, Gjærbakst  |  3 Comments

Er du typen som prøver å unngå wienerbrødfrokost i ukedagene, kan du med god samvittighet spise en dekadent, fransk helgefrokost. Jeg anbefaler brioche.

Les mer
Ribollita - løsningen for tørre brødskalker

Ribollita – løsningen for tørre brødskalker

24.01.10  |  Grønnsaker, Litteratur, Supper  |  2 Comments

For den som vil leve miljøvennlig er første bud å spise opp maten sin. Vi begynner med en rett som har tørre brødskalker på ingredienslisten.

Les mer
Yule log

Yule log

Året som snart har passert har involvert flere høydepunkter. Ekteskap og dertil bytte av etternavn er nok den aller største forandringen. Fra å hete frøken Jørgensen heter jeg nå fru Log, og flere av mine kjenninger har spurt meg om dette sjeldne navnet.

Les mer
Fransk løksuppe med gruyèrekrutonger - ikke mere krøll på tunga

Fransk løksuppe med gruyèrekrutonger – ikke mere krøll på tunga

28.11.09  |  Oppskrifter, Supper  |  6 Comments

Vaffelhjerte har på ingen måte tenkt å bli den nye Lommelegen, men den siste ukens opplevelser er verdt å dele med matglade venner som kanskje tar sine velutviklede smaksløker for gitt.

Les mer
Gresskarpannekaker med lønnesirupglaserte pekannøtter

Gresskarpannekaker med lønnesirupglaserte pekannøtter

De som kjenner meg vet at jeg har en hemmelig drøm om å være dinervertinne. På den måten kan jeg gå i forkle og ha hårruller i på jobb.

Les mer
Gresskarboller

Gresskarboller

Å bake gjærdeig med gresskar er ingen heksekunst, man erstatter bare noe av væskemengden med tilsvarende mengde gresskarpuré. Resultatet blir saftig...

Les mer
Gresskar i glasset - pumpkin spice latte

Gresskar i glasset – pumpkin spice latte

30.10.09  |  Drikke, Kaffe og te  |  6 Comments

Historien om da Elise infiltrerte Starbuckssystemet.

Les mer
Gresskarrisotto med kongekrabbe

Gresskarrisotto med kongekrabbe

27.10.09  |  Ris og gryn, Skalldyr  |  1 Comment

Historien om da jeg lærte å lage risotto av en italiensk michelinkokk.

Les mer
Grunnkurs i gresskar. Del 3: Ovnsbakte gresskarbåter med kreativ kryddermix

Grunnkurs i gresskar. Del 3: Ovnsbakte gresskarbåter med kreativ kryddermix

26.10.09  |  Grønnsaker  |  No Comments

Dette er den aller enkleste måten å lage til gresskar på. Supergodt til høstens stearinlysmiddager.

Les mer
Grunnkurs i gresskar. Del 2: Ristede gresskarfrø

Grunnkurs i gresskar. Del 2: Ristede gresskarfrø

26.10.09  |  Grønnsaker, Snacks  |  No Comments

Ristede gresskarfrø, varme og spicy rett fra ovnen.

Les mer
Grunnkurs i gresskar. Del 1: Gresskarpuré

Grunnkurs i gresskar. Del 1: Gresskarpuré

26.10.09  |  Grønnsaker  |  5 Comments

Gresskaruken innledes med tre grunnleggende oppskrifter. Med disse har du et godt grunnlag for eksperimentere med en rekke oppskrifter.

Les mer
Konseptuke med eventyrlige former

Konseptuke med eventyrlige former

25.10.09  |  Grønnsaker  |  6 Comments

Ny blogg feires med konseptuke. Vaffelhjerte <3 pumpkin!

Les mer
Matstreif og en smak av fordums tider

Matstreif og en smak av fordums tider

Vi besøkte matfestivalen Matstreif og fylte trillebagen med godsaker fra land og strand.

Les mer

Pølser med hjemmelagde pølsebrød – nesten som på Fenway Park

24.10.09  |  Gjærbakst, Pølse, Svin  |  2 Comments

Jeg gjenskaper verdens beste pølser slik de serveres fra pølsebodene utenfor Red Sox' hjemmestadion Fenway Park i Boston.

Les mer
Villmarksburger Gourmet – tid for jakt

Villmarksburger Gourmet – tid for jakt

15.10.09  |  Kjøttdeig, Vilt  |  5 Comments

Det advares om sterke bilder i dette innlegget. Barn fra byen bør lese sammen med en voksen.

Les mer
Katangagryte - fredsbevarende middag

Katangagryte – fredsbevarende middag

04.10.09  |  Litteratur, Svin  |  5 Comments

For et par måneder tilbake leste jeg om en kokebok som umiddelbart vekte min interesse og sporenstreks ble anskaffet. Boken heter Fredskockarna –I grytorna för freden, med undertittel Om maten og livet i utlandstjänsten.

Les mer
Høstbaking – bananbrød med ingefær-is

Høstbaking – bananbrød med ingefær-is

23.09.09  |  Bakverk og desserter  |  12 Comments

Har du et par overmodne bananer du ikke helt vet hva du skal bruke til, er bananbrød veien å gå.

Les mer
Soppens dag med utprøving av ny lærdom

Soppens dag med utprøving av ny lærdom

06.09.09  |  Sopp  |  14 Comments

Vil du plukke sopp men er redd for skogens farer? Ta et soppkurs og bli proff.

Les mer